石窯パン工房 グレン・ドールのこだわり
こだわりの石窯で焼き上げるカリッとふんわりなパン
本格石窯は通常の窯と違い、遠赤外線効果でパンを包み込むようにパン表面と内側両方を均一に短時間で焼き上げるため、内部の水分を逃すことなく、焼き上がりは外はカリッ、中はしっとり・ふんわりした食感が生まれ、パン生地の良さを最大限に生かすことができます。
また、商品によって天然酵母を使用してパン生地の発酵に時間をかけ、しっかりと寝かせることによってふっくらとしたパンに仕上がります。通常のパンと比べるとパンらしい独特な風味、香り、食感があります。
げんき食パンの美味しさ
日常の食事用として、日本で最も親しまれているパンは食パンです。グレン・ドールのげんき食パンは、原材料・製法にとことんこだわっています。
前日に前処理を行い、種を作って12〜15時間寝かせ、本来の小麦粉の旨味を引き出し、石窯で焼き上げることで、もっちり感のある美味しい食パンが出来上がります。
げんき食パンのご予約は電話にてお願い致します。
焼き時間が決まっていますので、焼きたてをご希望の方は
電話にてお問い合わせください。
